telur A 2 biji
buttermilk 1 cawan
gula halus 1 cawan
pewarna merah 1 sudu besar
minyak masak 1 cawan
air panas 1/2 cawan
*tepung kek/superfine 2 cawan
*serbuk koko 2 sudu besar
*baking powder 1 sudu kecil
*soda bicarbonat 1 sudu kecil
*garam 1 sudu kecil
esen vanila
Bahan-bahan Kek:
cream cheese 250g
whipping cream 1/2 cawan
gula 1/2 cawan
jus perahan lemon 1 sudu besar
Bahan-bahan Topping:
KEK
RED
VELVET
1. Sediakan buttermilk – Campurkan 1 cawan susu segar dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
2. Satukan bahan yang bertanda *(diatas) ke dalam mangkuk. Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang.
3. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi sambil masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit. Putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sehingga sebati.
4. Sapukan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45 minit. Kek ini boleh juga dikukus.
1. Masukkan kesemua bahan topping secara serentak ke dalam mangkuk.
2. Putarkan semua bahan sehingga sebati dan kemudian sapukan pada kek.
3. Sejukkan terlebih dahulu, kemudian baru potong dan boleh dihidang.